Суть эстонской кухни

Осмысливая особенности эстонской кухни, мы не ошибемся, если будем считать, что эстонец вобрал в себя все лучшее от тех народов, бок о бок с которыми ему довелось жить на протяжении столетий. Спокойствие шведов, здравый смысл датчан, целеустремленность немцев и убежденность русских в правильности выбранного ими пути в той или иной степени есть в каждом эстонце. Эстонская кухня тоже переняла у других народов все лучшее, добавив собственные нюансы и стремление к совершенству, благодаря чему получилась крайне интересной и разнообразной.

По словам шеф-повара Рене Уусмеэса, современное эстонское кулинарное искусство уходит корнями в традиции и культуру, в простую мудрость наших бабушек.  «Мы поставили перед собой задачу облагораживать эту культуру современными мастерскими навыками и техническими возможностями, чтобы получать своеобразный, неповторимый и совершенный результат».

Забронируй