Virolaisen keittiön ydin

Virolaiseen keittiöön perehdyttäessä on hyvä muistaa, että siinä yhdistyy nykyisen Viron alueella vuosisatojen aikana asuneiden kansojen ruokakulttuurin parhaimmisto. Jokaisessa virolaisessa on hitunen ruotsalaista rauhallisuutta, tanskalaista tervettä järkeä, saksalaista peräänantamattomuutta ja venäläistä vankkumatonta uskoa omien päätösten oikeellisuuteen. Myös näiden maiden keittiöiden parhaat maut näkyvät ja tuntuvat virolaisessa keittiössä, ja kokonaisuutta on täydennetty paikallisilla vaikutteilla sekä pyrkimyksellä täydellisyyteen – lopputulos on äärimmäisen kiehtova ja mielenkiintoinen.

Keittiömestari Rene Uusmehen mukaan modernin virolaisen keittiön juuret ovat syvällä virolaisissa perinteissä ja kulttuurissa, isoäitien viisaudessa. ”Tavoitteenamme on täydentää tätä perintöä siten, että lopputulos on aina omaleimainen, ainutkertainen ja aito.”

Varaa nyt

Jatkamalla sivuston käyttöä sitoudut käyttämään evästeitä. Lue ennemän Hyväksyä